사업, 창업, 경영5 카공족 현명하게 대처 대응법 완벽정리 카페에서 공부하는 사람을 일컫는 말로 카공족이라는 신조어가 생겨났습니다. 문제는 이러한 사람들이 커피 한잔 시켜놓고 몇 시간 동안 자리를 차지해 버리는 바람에 카페 입장에선 큰 문제가 되고 있습니다. 이런 문제를 현명하게 해결하는 카공족 대처 대응법 완벽정리입니다. 1. 전기 콘센트 제한 말 그대로 카페 내의 콘센트를 막거나 일부만 오픈하는 방법입니다. 시공 시에 전기플러그를 아예 설치를 안 하는 방법이 가장 깔끔하지만 만약 이미 운영 중인 카페라면 콘센트 마개로 구멍을 막거나 아예 플러그 커버 자체를 뜯어 구멍 없는 평평한 커버로 변경하는 방법도 있습니다. 일부만 제한하는 방법도 좋습니다. 전기를 쓸 수있는 공간 (예를들어 카페에서 가장 않좋은 자리) 을 따로 만들어 그 자리에서만 전기를 쓸수 있도록 .. 2023. 3. 23. 식당 창업 카페 레스토랑 사업 준비 (두번째. 설계도면) 식당 카페창업, 레스토랑 사업을 준비할 때 필요한 정보 두 번째로 설계도면에 대해서 이야기해 보겠다. 설계도면을 생각하면 어디서부터 뭘 어떻게 준비해야 할지 모르는 경우가 많은데 이 글을 보고 조금이나마 도움이 되었으면 한다. 사업구상이 끝나고 가게 장소 계약에 싸인을 했다면, 그 순간부터 시간은 돈이라고 생각하면 된다. 계약한 가게 장소에 맞춰서 먼저 설계도면을 만들어야 하는데 이 도면 작업이 끝나야 비로소 공사를 들어갈 수 있기 때문에 최대한 빠르게 그리고 최대한 꼼꼼하게 작업해야 한다. 식당 창업 개업 절차와 순서 이번 포스팅에서 도면/설계에 대해서 이야기 해보겠다. 1. 창업준비 2. 계약 3. 도면/설계 4. 공사 5. 영업신고증 사업자등록증 밑 서류 작업 6. 영업 식당 창업 설계도면 구상하기.. 2023. 3. 9. 식당 창업 레스토랑 사업 준비 (첫번째. 사업 구상) 식당 창업, 레스토랑 사업을 준비를 위한 체크리스트. 그 첫 번째로 사업 구상에 대해 이야기해 보겠다. 사업 구상은 식당 창업에 있어서 밑바탕이 되는 과정으로 절대로 간과해서는 안된다. 처음에는 러프한 아이디어 스케치, 브레인스토밍으로 시작해 보자. 왜 식당/레스토랑 창업을 하려고 하는가? 목표/목적/동기 모든 것을 시작하기 전에 먼저 자신에게 물어봐야 할 질문이 있다. 왜 창업을 하려고 하는가? 단순히 돈을 벌기 위해서, 나의 요리를 선보이면 성공할 것 같아서, 요식업계의 한 획을 긋고 싶어서.. 등등. 질문의 답에 따라서 식당의 성격, 음식의 종류, 종목이 달라진다. 단순한 예로 돈을 벌기 위해서라면 목 좋은 곳에 기갈나는 버거집이나 술집을 하면 될 것이고 나의 갈고닦은 요리를 선보이고 싶다면 코스요.. 2023. 3. 8. 식당 창업 설계/인테리어 도면 단계에서 체크리스트 사업 계획 (시장조사, 상품 기획 등) 이 아닌 온전히 식당 설계/인테리어 도면 그리는 단계에서 어떠한 부분들을 생각해야 하는지에 대해 이야기해 보겠다. 식당 창업 설계/인테리어 도면 단계에서 중요한 체크리스트에 대해서 알아보자. 식당 창업 설계 인테리어 주방 다이닝 화장실 창고 그 외 [주방] 주방은 식당의 심장이다. 그만큼 중요한 부분이고 얼마나 동선을 잘 뽑고 쾌적하냐에 따라 음식과 서비스의 질이 달라진다. 주방 크기는 식당 총 면적의 20%- 30% 정도로 뽑아야 쾌적한 주방이 나온다. 요즘엔 테이크아웃과 배달 비중이 많아지는 시대에 맞춰 주방을 총면적의 40%까지 사용하는 업장도 많다. 주방의 폭은 최소 2000부터 2500, 3600 단위로 선택해 뽑는 게 좋다. 2000은 긴 일자주방 (주방.. 2023. 2. 23. 이전 1 2 다음
