당뇨에 좋은 돼지감자, 당신을 죽일 수 있다는 사실

당뇨에 좋은 돼지감자,라는 말 많이 들어봤을 것이다. 하지만 매체만 믿고 혈당 조절 목적으로 돼지감자를 맹목적으로 섭취한다면 과연 당뇨가 완화될까? 실상은 천연 인슐린이라 불리는 돼지감자가 당신을 죽일 수 있다는 사실.

 

돼지감자 SUNCHOKE / JERUSALEM ARTICHOKE

 

돼지감자가 당뇨병에 인기가 많아진 이유

이눌린

돼지감자 (Jerusalem Artichoke / Sunchoke) 가 당뇨에 좋다고 알려진 원인은 이눌린이라는 성분 때문이다.
이눌린은 인체 내 효소로 분리되지 않고 소화 기관을 바로 통과해 포만감을 주고 혈당 스파이크를 지연시키는 작용을 한다.
수용성 식이섬유로써 장내 건강과 콜레스테롤 수치를 낮추는데도 도움을 준다.
이눌린은 일반 감자와 같은 덩이뿌리에 들어있는 과당 중합체인데 돼지감자는 다른 뿌리채소에 비해 약 1.7배 많은 이눌린을 포함하고 있다.

 

돼지감자가 당뇨병에 오히려 안 좋은 이유

돼지감자에 아무리 배나 되는 이눌린 성분이 있다고 해도 감자와 같은 탄수화물 덩어리다. 탄수화물은 당뇨병 환자라면 피해야 할 기피대상 제1호인걸 잘 알고 있을 것이다. 이눌린과 같은 수용성 식이섬유 등 이로운 성분들이 비교적 많이 들어있다고 해도 결국은 탄수화물을 섭취하면 혈당 스파이크는 피할 수 없다.

 

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[감자와 돼지감자 주요 영양성분 비교]

감자 100g 칼로리 77 탄수화물 17.1g 프로틴 2.0g 지방 0.1g 토탈 식이섬유 1.3g 수용성 식이섬유 0g 비타민C 19.7mg 칼륨(포타슘) 421mg 비타민 B6 0.3mg 철분 0.7mg 마그네슘 23mg

돼지감자 100g 칼로리 73 탄수화물 17.4g 프로틴 2.0g 지방 0.1g 토탈 식이섬유 2g 수용성 식이섬유 1.6g (이눌린) 비타민C 4.9mg 칼륨(포타슘) 429mg 비타민 B6 0.2mg 철분 0.6mg 마그네슘 0.2mg

 

차트만 보더라도 100g당 감자와 돼지감자 성분 차이는 미미해 보인다.
돼지감자엔 수용성 식이섬유인 이눌린이 들어있다고는 하지만 다른 영양성분 부분에서는 차이가 거의 없다.
당뇨 환자라면 여기서 주목해야 할 점은 이눌린이 아닌, 바로 탄수화물이다.

 

 

결론

돼지감자는 당뇨병에 좋다고 알려지면서 당뇨 환자들이 많이 찾는 식재료이다. 물론 일반 감자와는 달리 돼지감자의 식이섬유소의 일종인 이눌린이라는 성분이 많이 들어있어 혈당을 급격히 올리는 것을 지연시켜 천연인슐린이라는 명칭까지 얻게 되었지만, 실상은 보통 감자와 같은 덩이뿌리채소일 뿐이다.

이눌린이라는 성분이 꽂혀 당뇨 완화 목적으로 돼지감자를 지속적으로 섭취한다면 분명 건강에 악영향을 미치고 당신을 죽일 수 있다는 사실을 기억해야 할 것이다. 특정 식품만으로 혈당을 조절할 수 없고, 식품의 특정 성분만 으로도 혈당을 완화할 수는 없다. 그렇기 때문에 만약 돼지감자를 섭취하고 싶다면 일일 탄수화물 섭취량을 주의하고 계산하면서 섭취하는 것이 중요할 것이다.